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Strauße sind große Geflügelarten, die weltweit Fleisch, Häute, Federn und Eier liefern. Obwohl sie keinen Massenmarkt wie Hühner darstellen, hat die Möglichkeit, aus einem einzigen Tier verschiedene hochwertige Produkte zu gewinnen, in einigen Ländern, darunter Südafrika, zur Entwicklung spezialisierter kommerzieller Tierhaltung geführt. Die FAO zählt Strauße ebenfalls zu den Geflügelarten und beschreibt sie, zusammen mit Wachteln und Fasanen, als Arten, die vorwiegend in spezialisierten, großflächigen Produktionssystemen gehalten werden. ( FAOHome )

In Korea ist es wichtiger, anstatt zunächst die Zuchtflächen auszuweiten, zu prüfen, ob es tatsächlich Abnehmer für Straußenfleisch, -häute und -eier gibt. MarketHub steuert die gesamte Lieferkette – von den Zuchttieren über Eier, Brut, Küken, Aufzucht, Transport, Schlachtung/Verarbeitung bis hin zu Fleisch/Häutung/Federn und schließlich den Abnehmern – als eine einzige Einheit.

In der neuesten, 2025 veröffentlichten Studie zum Ernährungsmanagement wurde die Straußenzucht als Nutztierbranche mit vielfältigen Produktwerten, darunter Fleisch, Häute, Federn und Öl, bewertet. Da die Produktivitätszahlen jedoch je nach Rasse und Haltungsbedingungen variieren, dienen sie eher als Richtwerte und werden nicht direkt auf einzelne Betriebe angewendet. ( AGRIS )

Strauße gehören zu den größten Vögeln der Welt. Obwohl sie nicht fliegen können, sind sie sehr schnell und haben einen massigen Körperbau. In der Industrie werden sie zur Zucht, Fleisch- und Eierproduktion genutzt. Nach der Schlachtung sind neben dem Fleisch auch die Häute und Federn begehrte Handelsgüter.

Strauße zeichnen sich dadurch aus, dass eine einzige Art verschiedene Produkte mit unterschiedlichen Eigenschaften liefert. Da Lebensmittelunternehmen sich auf Fleisch, Lederwarenhersteller auf die Qualität der Rohhaut und Farmen sowie Erlebniseinrichtungen Eier oder lebende Tiere benötigen, verwaltet MarketHub jedes dieser Produkte als separate Produkteinheit.

Die FAO nennt außerdem Fleisch, Häute und Federn als Hauptprodukte der kommerziellen Straußenindustrie. ( FAOHome )

Bei Straußen ist es wichtig, zunächst den Produktionszweck und nicht nur die Artbezeichnung „Strauß“ zu berücksichtigen. Für Zuchtbetriebe sind Eierproduktion, Befruchtungsrate und Schlupfrate entscheidend, während für Mastbetriebe Wachstumsrate, Futterkosten, Transportgewicht und Schlachtausbeute berücksichtigt werden müssen.

Bei der Lederproduktion können Hautschäden und die Bewirtschaftung der Tierhaltungsanlagen den Produktwert beeinflussen. Daher sollte nicht davon ausgegangen werden, dass eine ausschließlich für die Fleischproduktion optimierte Produktionsmethode auch für Lederkäufer optimal ist.

Die grundlegende Struktur ist: Zucht → Ei → Küken → Aufzucht → Fleisch/Leder/Eier → Käufer .

Eine der größten Herausforderungen für das Management einer Straußenfarm ist die Aufzuchtphase der Jungtiere nach dem Schlüpfen. Laut FAO-Daten sind eine ausgewogene Ernährung und eine angemessene Temperaturkontrolle entscheidend für junge Strauße, und das Management in der frühen Wachstumsphase hat einen erheblichen Einfluss auf die Produktivität. ( FAO-Startseite )

Futterbedarf und -zusammensetzung variieren je nach Alter. Die Überprüfung aus dem Jahr 2025 kommt außerdem zu dem Schluss, dass aufgrund der unterschiedlichen Nährstoffbedürfnisse in den verschiedenen Wachstums-, Aufzucht- und Zuchtphasen eine einheitliche Futterrezeptur für jede Phase angepasst werden sollte, anstatt sie über die gesamte Lebensspanne anzuwenden. ( AGRIS )

Landwirte sollten die tatsächliche Produktivität daran messen, wie viele der geschlüpften Küken bis zum Versand überleben, und nicht einfach daran, wie viele Küken schlüpfen.

Da Strauße international ebenfalls unter der Kategorie Geflügel geführt werden, dürfen Krankheiten wie die Vogelgrippe nicht außer Acht gelassen werden. WOAH erklärt, dass die hochpathogene aviäre Influenza (HPAI) erhebliche Verluste in der Geflügelindustrie und im internationalen Handel verursachen kann und aktualisiert fortlaufend die globale Situation der H5-Familienviren bis 2026. ( WOAH )

Dass es sich um spezialisierte Geflügelzucht handelt, bedeutet nicht, dass die Maßnahmen zur Seuchenbekämpfung vernachlässigt werden können. Es ist notwendig, die Einfuhr von Zuchttieren, den Transport von Eiern und Straußenküken sowie potenziellen Kontakt mit Fahrzeugen, Menschen und Wildvögeln zu kontrollieren und im Falle eines Problems die Produktionscharge, aus der es stammt, zurückverfolgen zu können.

Die typische Rückverfolgbarkeitsstruktur ist: Züchter → Eierpartie → Schlüpfen → Aufzuchtgruppe → Schlachtung → Fleisch-/Fellpartie → Käufer .

In Korea zählen Strauße nicht zu den gängigen Nutztieren wie Hühner oder Enten. Daher sollten die Anzahl der inländischen Zuchtbetriebe, der Tierbestände und die Schlachtmengen nicht ohne Grundlage geschätzt werden. Der Markt sollte nur anhand von Daten bewertet werden, die die tatsächliche Produktion, den Import und den Verbrauch verifizieren.

Aus betriebswirtschaftlicher Sicht lassen sich verschiedene Märkte wie Spezialitätenfleisch, Lederwaren, Erlebnistourismus und Kunsthandwerk gleichzeitig beobachten. Da ein vielfältiges Produktsortiment jedoch nicht automatisch genügend Käufer für jedes Produkt garantiert, ist es unerlässlich, die Märkte produktbezogen zu trennen und zu überprüfen.

Insbesondere bei der neuen heimischen Tierhaltung ist es ratsam , große Investitionen zu vermeiden, bevor Käufer sowie die Schlacht- und Verarbeitungsinfrastruktur geprüft wurden .

Der globale Handel mit Straußen umfasst Lieferketten, die je nach Produktform variieren, beispielsweise lebende Tiere, befruchtete Eier, Fleisch, Häute und Federn. Während Produktion, Schlachtung und Verarbeitung in etablierten kommerziellen Produktionsregionen wie Südafrika spezialisiert sind, stellen Quarantäne und Logistik entscheidende Marktzugangsvoraussetzungen für den Handel in neuen Märkten dar.

Geflügelkrankheiten wie die hochpathogene aviäre Influenza (HPAI) können die Import- und Exportbedingungen der einzelnen Länder beeinflussen. Da die WOAH die handelsbezogenen Standards für die aviäre Influenza für 2026 überarbeitet hat, basieren die aktuellen Angebotsanfragen nicht mehr auf früheren Importberechtigungen, sondern bestätigen die zum Vertragsabschluss geltenden Quarantänebestimmungen. ( WOAH )

Zuchttiere → Befruchtete Eier → Schlüpfen → Aufzucht → Schlachtung → Fleisch/Fell → Import/Export → Käufer

Der HS-Code muss für lebende Tiere, Fleisch, Leder und Federn jeweils erneut überprüft werden.

Die Produktvielfalt ist bei Straußen wichtig, da Fleisch, Leder und Federn gleichzeitig von einem einzigen Tier gewonnen werden können. Die FAO bezeichnet Straußenfleisch als rotes Fleisch und merkt an, dass Leder als hochwertiges Modematerial verwendet wird und Federn für dekorative und industrielle Zwecke genutzt werden. ( FAO-Homepage )

Bei der produktbasierten Rohstoffgewinnung (PRP) ist zunächst zu prüfen, ob für jedes Nebenprodukt tatsächlich Käufer und Verkaufspreise existieren, und nicht der Vorteil, „eine große Produktmenge von einem einzigen Tier zu gewinnen“. Wenn nur Fleisch verkauft wird und es keine Abnehmer für Häute oder Federn gibt, könnte die wirtschaftliche Rentabilität erheblich von bestehenden Modellen im Ausland abweichen.

Zu den wichtigsten Fragen im Rahmen des PRP gehören, ob die Schlupfrate stabil ist, ob die frühe Sterblichkeit reduziert werden kann, ob es Abnehmer gibt, die sowohl Fleisch als auch Häute gleichzeitig verkaufen, ob die Schlachtung und Verarbeitung im Inland durchführbar ist und ob das Produkt im Vergleich zu importierten Produkten wettbewerbsfähig ist .

Für Ostrich AX ist es realistischer, zunächst Produktionsdaten präzise zu verknüpfen, anstatt auf hochentwickelte automatisierte Anlagen zu setzen. Durch die Erfassung von Eiproduktion, Befruchtungs-, Schlupf- und Gewicht der Nachkommen sowie Futter- und Sterblichkeitsraten für jeden Zuchtstamm lässt sich vergleichen, welche Zuchtkombinationen und Aufzuchtbedingungen die höchste Produktivität erzielen.

Mit zunehmender Größe der Anlage können automatisierte Gewichtsüberwachung, Umweltsensoren und Videoanalysen integriert werden. Insbesondere bei Straußen in großen Gehegen besteht die Möglichkeit, mithilfe von Video- oder Standortdaten zusätzlich Aktivitätsniveau, Gruppenverhalten und Verhaltensauffälligkeiten zu überwachen.

Die Kernstruktur ist: Zuchtdaten → Schlüpfen → Wachstum → Produktausbeute → Käuferbewertung → nächster Zucht- und Aufzuchtplan .

Die Risiken in der Straußenindustrie können sich im Markt deutlich stärker bemerkbar machen als in der Produktionstechnologie. Selbst wenn Probleme wie Kükensterblichkeit oder Schlupfraten gelöst werden, stellt die Vergrößerung der Farmen ein Managementrisiko dar, wenn es keine stabilen inländischen Abnehmer für Fleisch und Häute sowie keine Schlacht- und Verarbeitungsanlagen gibt.

Aufgrund der geringen Datenlage zu Spezialtierhaltung besteht die Gefahr, dass optimistische Beispiele aus dem Ausland direkt auf die aktuelle wirtschaftliche Machbarkeit in Korea übertragen werden. Die in veralteten FAO-Daten dargestellten Modelle für hohe Produktivität und Rentabilität sollten daher lediglich als Vergleichswerte und nicht als endgültige Vorgaben für aktuelle inländische Geschäftspläne dienen. ( FAO-Homepage )

Die grundlegende Lösungsstruktur ist: Käuferuntersuchung → Pilotaufzucht → Produktivitätsprüfung → Schlachtung und Vermarktung → Tatsächlicher Verkaufstest → Entscheidung über die Expansion .

Eine Angebotsanfrage für Strauße bezieht sich nicht nur auf den Verkauf lebender Tiere. Sie ermöglicht die Erstellung vielfältiger Kooperationsanfragen, von Zuchttieren, befruchteten Eiern, Futtermitteln und Brutpartnerschaften bis hin zu Käufern für Schlachtung, Fleischverarbeitung, Lederverarbeitung, Kunsthandwerk und Tourismus.

Anstatt jedoch zu versuchen, mehrere Produkte gleichzeitig zu vermarkten, ist es sicherer, mit Produkten zu beginnen, für die bereits ein wichtiger Abnehmer gefunden wurde. Wenn beispielsweise zuerst ein Fleischabnehmer gewonnen werden konnte, lassen sich Leder und Federn nacheinander als zusätzliche Einnahmequellen prüfen.

Produktionsvolumen, Preis und Vertragsbedingungen werden in der Verifizierungs-/NDA-Phase geregelt.

Strauße sind besondere Nutztiere, für die das RFQ-Prinzip (Anfrage zuerst) besonders wichtig ist . Da sie im Inland nicht weit verbreitet konsumiert werden, ist es notwendig, zunächst die Abnehmer von Straußenfleisch, -häuten und -eiern zu ermitteln, anstatt bei der Produktion anzusetzen.

MarketHub erweitert landwirtschaftliche Betriebe nicht in der Annahme, dass ein Markt vorhanden sein wird. Stattdessen prüft das Unternehmen zunächst die Spezifikationen, Mengen und Kaufpreise der Käufer und vergleicht dann, ob Eigenproduktion oder Import die wettbewerbsfähigste Methode darstellt.

① Produkte/Rohstoffe finden.

Benötigte Produkte und Materialien

Unternehmen und Institutionen, die Zuchttiere, befruchtete Eier, lebende Tiere, Straußenfleisch, Häute, Eier und Federn benötigen, registrieren ihre Kaufanfragen. MarketHub prüft die verfügbaren Produzenten und Unternehmen anhand von Produktart, Menge, Herkunftsland, Spezifikationen und Quarantänebedingungen.

Angebotsanfrage-Registrierung → Überprüfung der Angebotsbedingungen → Vernetzung von Produzenten und Unternehmen → KI-gestütztes Matching

Registrieren

② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner.

Lieferanten und Hersteller gesucht

Wir suchen geeignete Produktions- und Verarbeitungspartner, wie Straußenfarmen, Brütereien, Schlachthöfe, Fleischverarbeitungsbetriebe und Lederverarbeitungsunternehmen. Wir bewerten neben der Produktionskapazität auch das Krankheitsmanagement, die Schlachtung, die Verarbeitung und die Machbarkeit einer nachhaltigen Lieferkette.

Angebotsanfrage einreichen → Prüfung der Produktions-/Verarbeitungskapazitäten → Partnersuche → KI-Partnervermittlung

Registrieren

③ Wir suchen inländische und internationale Käufer.

Käufer gesucht

Landwirte und Unternehmen suchen neue Abnehmer in den Bereichen Gastronomie, Lebensmittel, Mode, Textilien, Kunsthandwerk und Vertrieb. Wir prüfen Produktspezifikationen, Mengen, Preise und Lieferzeiten, um sie mit passenden Lieferanten zu verbinden.

Angebotsanfrage einreichen → Produkt- und Lieferfähigkeitsprüfung → Käuferkontakt → KI-gestützte Käuferzuordnung

Registrieren

Kontakt: mail@markethub.org

Da die Zuchtpopulation von Straußen relativ klein ist, ist es sinnvoll, die Zuchttiere individuell zu betreuen. In der Aufzuchtphase nach dem Schlüpfen hingegen kann die Haltung in Brutgruppen den Dokumentationsaufwand für die Betriebe reduzieren.

Da verschiedene Produkte anfallen, ist es außerdem notwendig, die Trennung von Fleisch, Häuten und Federn innerhalb eines Schlachtvorgangs zu dokumentieren. Nur so lässt sich die Rentabilität des gesamten Tieres berechnen.

Die repräsentative Struktur ist wie folgt.

Züchter → Eierpartie → Brutpartie → Aufzuchtgruppe → Versand → Schlachtpartie → Fleisch + Fell + Federn → Käufer

Anschließend können durch Verknüpfung der Verkaufsdaten der gesamte Produktionswert pro Kopf und der tatsächliche Gewinn berechnet werden.

Im Vergleich zu anderen wichtigen Nutztierarten sind die aktuellen offiziellen Produktions- und Marktstatistiken für Strauße in Korea begrenzt. Daher werden nicht willkürlich unbestätigte Zahlen zu Straußen, Marktgröße und Rentabilität erstellt und einbezogen; stattdessen werden tatsächliche, inländische Rohdaten nach ihrer Sicherung als separate Laufzeitumgebung hinzugefügt.

In dieser Registrierung wurden Produktionsstrukturen und Krankheitsrisiken anhand von FAO-Daten zu Straußenproduktionssystemen und -produkten, dem FAO AGRIS-Bericht „Nutrition Management Review 2025“ und den WOAH-Daten zur Vogelgrippe von 2026 verglichen. Frühere Wirtschaftsdaten der FAO dienen jedoch nicht direkt als Grundlage für die aktuelle Beurteilung der Wirtschaftlichkeit in Korea. ( FAOHome )

Wichtigste faktische Grundlage

• Die FAO zählt Strauße zur Kategorie Geflügel und beschreibt sie als Geflügel, das hauptsächlich in spezialisierten kommerziellen Produktionssystemen gehalten wird. ( FAOHome )
• Laut FAO-Daten sind die Hauptprodukte der kommerziellen Straußhaltung Fleisch, Häute und Federn; auch die Eier werden zum Ausbrüten und zur Vermarktung genutzt. ( FAOHome )
• Die Überprüfung des Ernährungsmanagements 2025 kam zu dem Schluss, dass der Nährstoffbedarf je nach Wachstums- und Zuchtstadium von Straußen variiert und dass ein frühes Aufzuchtmanagement für die Produktivität wichtig ist. ( AGRIS )
• WOAH behandelt die HPAI als eine bedeutende Infektionskrankheit, die die Geflügelindustrie, das Einkommen der Landwirte und den internationalen Handel beeinträchtigt, und wird die internationale Situation auch 2026 weiterhin aktualisieren. ( WOAH )
• Im Jahr 2026 überarbeitete die WOAH die Handelsstandards für die Vogelgrippe und die internationalen Standards im Bereich der Biosicherheit. ( WOAH )

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